【深度研究】零食消费有哪些刚需场景?没找准的可以歇了

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变革家,专注创业项目分析,帮股权投资者把好第一关!变革家最近正在尝试一些关于项目投资决策参考内容方面的新玩法,譬如通过拆解讨论一些最新最潮项目的产品运营逻辑,来深挖一个最新领域,看懂一批最潮项目,力求为您的投资决策提供尽可能有价值的参考意见。

本文来自变革家专栏作者谷笑南,主要针对非标零食类项目的的几个刚需场景进行了研究。如果您是创投圈人士,并对本文话题感兴趣或是想与更多人讨论交流,可以直接扫描文末二维码,1元申请成为变革家会员工作人员会拉您进入变革家生活服务行业群,您可以在群内就“非标零食电商还有哪些刚需场景?”等相关话题与本文作者以及更多业内、投资人士沟通交流。

最近笔者一直在做零食电商项目的分析,在发现做标品行不通只能选择非标品后,选择什么样的非标品类又是一道难题。

笔者认为零食品类的定位一定要有非常具体非常精准的消费场景,不应该是为了嘴里想吃点儿什么而吃的场景。什么时候想吃零食这事儿太难捉摸了,你是基本摸不准用户什么时候想吃的,以及突然想吃什么口味的。通过与成功案例的对比,大家就会发现某些项目在选品上的问题出在哪里了。

家庭待客场景。在日常生活中,最常见最经久不衰的零食就是瓜子了。作为国内最经典的招待客人的坚果类零食,其最大的特点就是可供消费的场景很丰富,而且需求场景足够固定。例如过年、婚宴或家里来客人这种待客场景,能融入待客场景的零食是绝对的刚需产品。那么随着消费水平的提升,从瓜子扩展的其他坚果类也很自然,三只松鼠提供的产品就与瓜子产生作用非常类似。糖果与瓜子一样原本也是经典零食,但同样是受消费水平提高的影响,大家越来越重视要吃的健康,所以水果逐渐替代了糖果。这是从非常成熟的消费习惯中衍生出来的两个品类。

商务待客场景。在比较轻松的会议或培训中,主办方往往会提供一些小食给客户,除了水果和咖啡茶类之外,还会有一些茶点。这种茶点与家庭待客类似,同样拥有非常具体非常精准的消费场景。笔者发现在茶点的选择上,好丽友的“派”和沙琪玛的出场率很高。有数据显示,好丽友2015年在国内的销售收入同比了增长了14.8%,而中国饼干市场在2015年的增长率仅为个位数,而且巧克力派的在被“呀!土豆”超越之前,一直是销量最好的品类。笔者认为巧克力派的销售成绩,与切入商务办公场景中的茶点有极大关系。

下酒佐餐场景。这一场景很典型的例子就是周黑鸭和绝味。它们是介于零食和正餐之间的佐餐食品,定位类似于下酒菜中的
猪耳朵与花生米。而下酒菜同样是很常见很刚性的消费场景。

以上三个是比较典型的消费场景和典型案例,其他品类的零食同样可以运用消费场景进行引申。还有很多很多的零食品类都划分不到这三个场景中,并非是其他零食不行,只是站在运营的角度,拿下刚需场景的消费入口,再整合其他就很容易了。如果只在非刚需的品类上下功夫,就需要多加留意了。

综合本文观点与信息,可能受到利空影响的公司包括:

嘻鱿记:天使轮,过往投资方有真格基金

嘻鱿记是一家互联网海洋零食品牌,系列零食包括鱿鱼丝,鱿鱼脖,鱿鱼足等。

吃货三国:A轮,过往投资方有小马蜂创投、联创永宣

吃货三国是一家致力于打造“第一零食休闲食品”品牌的垂直电商品牌,业务层面与多平台渠道合作。

 

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