【加盟评论】大渝火锅停止加盟,两线作战是加盟大忌!

餐饮
大体量项目,到了一定时间段会具有资本价值。从加盟转回直营,或从单店加盟变成区域加盟,让单店更可控就会变得非常重要。

加盟评论,大数据让创业决策更科学。今天的大新闻是大渝火锅停止加盟。大渝火锅是南方知名火锅品牌,目前在全国有200多家店,其中不少是加盟店。突然做出停止加盟决定的起因是一家加盟店被发现疑似使用回收油。

第一,餐饮品牌最大的风险是安全。如果安全出现了问题,那这个品牌价值一夜之间就会变成负值。所以做到一定程度的品牌都会特别爱惜自己的羽毛,在安全上百分之二百的注意。一劳永逸的斩断加盟,专注直营,在更可控的条件下进行品牌经营是一个选择。

第二,大渝火锅开设主要集中在购物中心,而且以大面积的堂食为主。单店投资大,营业额高,人员集中易管理,最重要的是单店利润高。因为利润高,值得直营。相反由于单店投资大,加盟说服难度大,想争取一个加盟商却不那么容易。加盟评论这也是它放弃加盟的核心原因。

第三,大渝火锅客单价不低,对于人流要求还很高,这都决定了选址上是有相当大难度的。在全国范围内选址并不容易,由于门店模型已经相对成熟,开店成功率不低。既然点位稀少,成功率还高,那自己开无疑能获得更好利润。如果只是开店资金问题,除了加盟之外还有很多方式可以解决。

第四,疫情前,大渝火锅有直营店46家,加盟店256家,每个店大概有50-70个员工。可以看出大渝火锅加盟店很多,做出停止加盟的决定很难,因为这200多家加盟店的日常运营支持还是需要付出很大心血的。但它最主要的收入来源是高达46家而且单店盈利的直营门店。越是在困难时刻,回归到以门店运营为主体,而不是招商加盟为主体,这对避免两线作战,聚焦核心业是最好的选择。

加盟评论总结:一方面,大渝火锅这样的大体量、成熟度高、选址难的高利润的品牌,从加盟转回到直营是一个比较合理的选择。另一方面,像大渝火锅这类大体量的品牌,往往到了一定时间段会具有资本价值,到那个时候从加盟转回直营,或从单店加盟变成区域加盟,让单店更可控也会变得非常重要。

想实体创业,先看加盟评论。本文仅代表分析师个人观点,不构成具体投资建议。加盟有风险,投资需谨慎。如果您有拿不准的加盟品牌或加盟方向,欢迎扫码和加盟评论独立分析师沟通,向他提供素材。如果您需要跟报道中品牌沟通,也请加他协助对接创始人。

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