【加盟评论】18个月收回成本,周黑鸭加盟在开玩笑吗?

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小卤味店托管,这个逻辑历史上没有成功过。

加盟评论,大数据让创业决策更科学。大家都知道2019年周黑鸭放开特许加盟以来,效果极差。核心原因在于它走的是城市代理模式,要求加盟者必须一次性拿出300万现金、一个城市开店10家以上。周黑鸭意识到门槛过高之后,2020年6月开始推出“单店托管模式”,只有你交出30万现金,剩下的事都是周黑鸭来操办。

目前来看,加盟商对新模式认可度还是很高的。截止到2020年10月份,特许申请数量已经超过2万6千份,特许门店超过400家。这些数据超出了周黑鸭的预期。

周黑鸭店很挣钱吗?先看周黑鸭的大盘子。2019年周黑鸭调整关闭216家自营门店,新开设229家,截至2019年底,周黑鸭拥有自营门店1301家,较2018年净增门店仅13家,而2017年、2018年净增门店数量分别为249家和261家。如果周黑鸭很挣钱,至少不会这么大盘子里一年仅净增13家店了。

周黑鸭对加盟店的预期。周黑鸭官方表示,希望加盟商18个月能收回前期投资,这是作为开店的重要标准。由于托管经营,周黑鸭的选址要保证成功率,否则整个“托管”模式就会崩盘。但从加盟评论的经验来看,这种崩盘几乎是必然的。

周黑鸭的传统选址是交通枢纽和核心商圈,这种竞争已经白热化。一方面,同业竞争者越来越多,导致点位越来越少。另一方面,异业竞争者也越来越多,导致租金价格越来越高。最后也最重要的是,签约时间越来越短,基本上商铺都已经变成了一年期合同甚至半年期合同,能否续约完全靠重新谈判。所以这个模型下18个月回本不确定性太大,托管模式尽管适合,但承担的责任也非常的大,得不偿失。

如果不选热门商圈和交通枢纽,那就要靠近社区,相对于主打社区的绝味30元以下的客单价,周黑鸭客单价63元就要大幅下调了。尽管租期可以谈到2年,尽管租金成本降低了不少,但相应的人流也降低了很多,客单降了很多,营业额自然也降了很多。这个情况下来保证“托管”效果是风险特别大的。更确切的说,这种门店模型不适合托管,更适合夫妻店。

加盟评论总结:一个面积10平,租期1-2年,只需1人守店的模型,走“杀鸡用牛刀”还“耗人耗钱”的托管模式,再加上18个月回本,如果去掉“周黑鸭”这三个字,相信很多人都会认为这是一个笑话了。

想实体创业,先看加盟评论。本文仅代表分析师个人观点,不构成具体投资建议。加盟有风险,投资需谨慎。如果您有拿不准的加盟品牌或加盟方向,欢迎扫码和加盟评论独立分析师沟通,向他提供素材。如果您需要跟报道中品牌沟通,也请加他协助对接创始人。

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